为贯彻落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保师生舌尖上的安全，璧山中学食堂“三举措”强化食品安全保障。

  一是加强教育，强化意识。总务处和食堂全体人员开展学习食品安全文件、观看视频、开展警示教育、进行知识问答等活动，深入学习食品安全相关知识，营造浓厚的食品安全氛围。

  二是细化管理，完善措施。总务处严把食品原辅材料采购贮存、食品加工、设施设备使用、餐用具清洗消毒、食品留样、环境卫生等各个环节，坚持晨检、午检，不断规范食品安全操作流程，杜绝食品安全隐患。

  三是加强督查，挂钩绩效。总务处、督导室及食堂管理员定期和不定期开展巡视和督查,努力将问题控制在萌芽阶段，并将督查结果与绩效考核挂钩。

(作者/董佑兰，编辑/杨懿)